2021年4月7日
苫小牧の老舗まるい弁当が作る高級弁当、青山厨房
苫小牧市の仕出し、弁当、オードブル宅配弁当の青山厨房 入社4年目の内田です。
私の勤める「まるい弁当」は、苫小牧でも歴史は古く111年の歴史を持っています。
中でも『苫小牧の駅弁』で名前を聞いた方も多いのではないでしょうか。
柔らかく煮たホッキを炊き込んだ〝ほっきめし〟、他ではないスモークしたサーモンを
お寿司にした〝サーモン寿司〟、この人気商品2種を詰め込んだ〝汐彩〟は、
当社の駅弁トップ3のお弁当です。
ところで皆さん、お気づきでしょうか？駅弁は冷めていても美味しく食せますよね？
実は、居酒屋さんでしたら、その場で美味しく食べてもらうレシピのノウハウがあるように
弁当屋には冷めても美味しく食べていただける調理の技術があるのです。
私が「肉のあおやま」とのコラボ企画を説明されたのは約1年前でした。
「青山厨房」と題したお弁当は本当に煌びやかな高級弁当で、今あるお弁当との見た目の
違いに驚き、その価格のお高いことに目を見開き、“これが青山厨房かー”と、どこか違う
世界のお話では？といった感覚だったことを思いだします。
宅配弁当ということで冷めても美味しく！をモットーに、調理担当者が今までにない程の時間をかけ、
アドバイスを受け知恵を絞り、低温調理といった技術を習得しました。
その努力を見ていた私たちができることは、これから皆さんに、お弁当の蓋を開けた時の
見た目の美しさと、お口に入れた瞬間に感じていただける美味しさを、言葉とともに伝えていくこと
だと強く思っています。
まだ始めたばかりで堅くなってしまいましたが、これからの私たちのブログにも注目していただけるよう、
たくさんの情報を収集し発信していけるよう頑張ります！
次回もお楽しみに！
入社4年目、内田でした